Veloufa.ru

4 года назад
Сублимированные продукты в походе: личный опыт

Предисловие.

Никогда не интересовалась этим вопросом, но тут передо мной была поставлена задача: велораскладка автономная на 14 дней (Ого-го!) и пешая раскладка автономная на 7 (не так страшно) для команды из двух человек (м+ж). В раздумьях о том, как снизить вес и улучшить разнообразие питания, взор пал на сублиматы.

Сроки похода поджимали, пробовать не было времени. Поэтому посчитали сколько нам нужно и заказали сублиматы в питерском магазине. Т.к. первая часть похода была вело – решили сильно не рисковать и сублиматы заложили только на обеды – горячие обеды в прохладном климате – то что нужно! На пешую же часть также заложили сублимированные готовые блюда на обед и сублимированное мясо на завтрак и ужин. Итого велораскладка получилась около 600 гр/чел/день, пешая 500-530 гр/чел/день.

 

Сублиматы.

Что такое сублимированные продукты и как они получаются, можно почитать здесь: http://www.skitalets.ru/food/articles/zorov/sublim.htm

Магазины предлагают сублимированные продукты двух фирм: Wise Food и Mountain House. Блюда и той и другой фирмы мне понравились, не могу сказать, что одна лучше другой. Обе фирмы американские. Различия: у Wise Food лучше с порциями, чем у Mountain House. У Mountain House такое ощущение, что все расчеты приведены для пол порции для взрослого человека или для порции на ребенка. И у Wise Food заявленный срок хранения дольше.

Готовые блюда. Ассортимент большой, много вегетарианских блюд. Есть даже сладкие блюда, йогурты и омлеты. Практически все, что в итоге попробовали понравилось на вкус, только некоторые блюда специфические. Очень понравился крем-суп томатный. Омлет с беконом – может не совсем подойдет как основная еда, но им можно разнообразить меню в длительных походах. Сладкие блюда не пробовали.

Удивило то, что практически все ингредиенты восстанавливаются до своего стандартного вида и фактуры. В объеме практически не увеличиваются. Порции получаются не большие, но вполне достаточные. Я почти всегда добавляла чуть больше воды, чтобы получилось пожиже и можно было покрошить в блюдо сухари. Но сильно увеличивать объем кипятка не стоит!

Процедура приготовления проста и одна и та же для всех использованных сублиматов:

1. Открыть пакет

2. Извлечь маленький пакетик поглотителя воздуха. Важно!

3. Высыпать содержимое, скажем, в котелок. Залить содержимое нужным объемом кипятка. У Mountain House прям в этом же пакете можно заваривать, они для этого и предназначены, удобно.

4. Тщательно перемешать, чтобы не  осталось сухих комочков.

5. Плотно закрыть. Дать настояться 10 минут (в среднем).

6. Можно слегка дать остыть и блюдо готово!

Мы ехали вдвоем, а пакеты сублиматов, как правило, рассчитаны на 4 порции. Мы ели пол пакета один день, вторую половину доедали на следующий день. Про банки омлета на 16 порций и говядины с овощами на 10 – перед походом я расфасовала их по две порции. В инструкции сказано, что содержимое открытой банки хранится до недели. Мы ели перефасованный омлет в течении двух недель – все было нормально.

Мясо. Мы брали сублимированную курицу двух видов и говяжий фарш.  Но фарш не успели попробовать. Но думаю, он окажется таким же как и курица. Кстати, было приятно кушать в походе курицу.

Т.к. пакеты сублимированного мяса шли без какой либо  информации о способе приготовления, могу предположить, что его готовить нужно также, как и другие сублиматы – заливать кипятком. А затем уже добавлять в основное блюдо – кашу или макароны. Но мы в целях экономии времени и газа высыпали сублимированный порошок прям в кашу за 5 минут до ее готовности. Получалось отлично.

 

Примечание: в инструкциях фигурирует такая мера как cup: 1 US cup = 236.58 ml

 

Томатный суп-пюре с базиликом

Томатный суп-пюре с базиликом

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

WISE FOOD: Creamy tomato basil soup

176

4

Залить 4 cups кипятка (950 мл), накрыть, дать настояться 12-15 минут, затем дать остыть 2-3 минуты

Мой опыт:

4

Можно залить литр, но не сильно больше, суп должен быть пюреобразным. Отлично с сухарями. Очень вкусный и сытный.

В одной заявленной порции (гр):

44

ККал

190

Жиры

7

Углеводы

29

Белки

3

Примечание: 100% вегетарианский

INGREDIENTS: Non Dairy Creamer (Partially Hydrogenated Soybean Oil, Corn Syrup Solids, Sodium Caseinate (a milk derivative), Mono and Diglycerides, Sodium Citrate, Salt, Dipotassium Phosphate, Carrageenan, Natural Flavor), Enriched Wheat Flour (Wheat Flour, Niacin, Reduced Iron, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Enzyme, Folic Acid), Maltodextrin, Tomato Powder, Salt, Sugar, Onion Powder, Soybean Oil, Garlic Powder, Extracts of Turmeric and Paprika, Disodium Inosinate and Disodium Guanylate, Parmesan Flavor (Salt, Yeast Extract), Citric Acid, Spices. CONTAINS: MILK, SOY, WHEAT.

томатный суп с базиликом   WISE FOOD Creamy tomato basil soup

 

Суп с кусочками маисовой лепешки

Суп с кусочками маисовой лепешки

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

WISE FOOD: Hearty tortilla

180

4

Залить 4 cups кипятка (950 мл), накрыть, дать настояться 12-15 минут, затем дать остыть 2-3 минуты

Мой опыт:

4

Можно залить литр, но не сильно больше, суп должен быть пюреобразным. Отлично с сухарями. Суп с черными бобами, специфический вкус, сытный. Мне понравился, Олегу не очень.

В одной заявленной порции (гр):

45

ККал

150

Жиры

1

Углеводы

33

Белки

5

Примечание: 100% вегетарианский

INGREDIENTS: Black Beans, Maltodextrin, Rice, Masa Flour (White Corn, Sorbic Acid, Trace of Lime), Enriched Wheat Flour (Wheat Flour, Niacin, Reduced Iron, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Enzyme, Folic Acid), Salt, Tomato, Food Starch-Modified, Spices, Guar Gum, Spice, Paprika Extract, Natural Flavor, Artificial Flavor. CONTAINS: MILK, SOY, WHEAT.
WISE FOOD Hearty tortilla WISE FOOD Hearty tortilla_2 WISE FOOD Hearty tortilla_3

 

Паста Альфредо

Паста Альфредо

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

WISE FOOD: Pasta Alfredo

260

4

Залить 4 cups кипятка (950 мл), накрыть, дать настояться 12-15 минут, затем дать остыть 2-3 минуты

Мой опыт:

4

Можно залить литр, но мы заливали чуть побольше – чтобы было похоже на суп и было более жидкое. Отлично с сухарями. Вкусно и сытно. По виду напоминает молочный суп с рожками, но имеет легкий сырный вкус.

В одной заявленной порции (гр):

65

ККал

300

Жиры

11

Углеводы

40

Белки

5

Примечание: 100% вегетарианский

INGREDIENTS: Pasta (Durum Semolina Flour (wheat), Niacin, Ferrous Sulfate (iron), Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Sunflower Shortening (Sunflower Oil, Food Starch-Modified, Maltodextrin, Natural Tocopherols), Food Starch-Modified, Enriched Wheat Flour (Wheat Flour, Niacin, Reduced Iron, Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Enzyme, Folic Acid), Partially Hydrogenated Soybean Oil, Salt, Maltodextrin, Parmesan Flavor (Salt, Yeast Extract), Hydrolyzed Soy Protein, Garlic Powder, Onion Powder, Disodium Inosinate and Disodium Guanylate, Disodium Phosphate, Natural Flavor, Spices. CONTAINS: MILK, SOY, WHEAT.
WISE FOOD Pasta Alfredo WISE FOOD Pasta Alfredo_2 WISE FOOD Pasta Alfredo_3

 

Сырная Лазанья

Сырная Лазанья

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

WISE FOOD: Cheesy Lasagna

276

4

Залить 4 cups кипятка (950 мл), накрыть, дать настояться 12-15 минут, затем дать остыть 2-3 минуты

Мой опыт:

4

Можно залить литр, но не сильно больше. Очень вкусно и сытно! Нам очень понравилась.

В одной заявленной порции (гр):

69

ККал

260

Жиры

5

Углеводы

42

Белки

12

Примечание: 100% вегетарианский

INGREDIENTS: Pasta (Durum Semolina Flour (wheat), Niacin, Ferrous Sulfate (iron), Thiamine Mononitrate, Riboflavin, Folic Acid), Textured Vegetable Protein ([Soy Flour, Caramel Color], Soybean Oil, Salt, Natural Flavoring [Yeast Extract, Maltodextrin, Natural Smoke Flavoring], Dextrose, Spices, Garlic powder), Whey Powder, Parmesan & Romano Cheese (Pasteurized Part-Skim Milk, Salt, Cheese Culture, Enzymes), Food Starch-Modified, Tomatoes, Potato Flour, Salt, Tomato Powder, Non Dairy Creamer (Partially Hydrogenated Soybean Oil, Corn Syrup Solids, Sodium Caseinate (a milk derivative), Mono and Diglycerides, Sodium Citrate, Salt, Dipotassium Phosphate, Carrageenan, Natural Flavor), Natural Romano and Parmesan Flavors (Salt, Yeast Extract), Sugar, Paprika, Onion Powder, Garlic Powder, Guar Gum, Hydrolyzed Soy Protein, Soybean Oil, Spices, Extractives of Paprika and Turmeric, Citric Acid, Caramel Color. CONTAINS: MILK, SOY, WHEAT.
WISE FOOD Cheesy Lasagna WISE FOOD Cheesy Lasagna_2 WISE FOOD Cheesy Lasagna_3

 

Макароны с сыром

Макароны с сыром

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

MOUNTAIN HOUSE: Macaroni and Cheese

193

3

Залить 2 cups кипятка (475 мл), накрыть, дать настояться 8-9 минут

Мой опыт:

2

Сильно больше воды добавлять не рекомендую. Очень вкусно и сытно! Прям настоящие американские макарони и чиз. Их порцию “на троих” мы ели на двоих – самое то! Но при желании можно на трех девочек конечно разделить.

В одной заявленной порции (гр):

64

96

ККал

310

465

Жиры

15

22,5

Углеводы

31

46,5

Белки

14

21

Примечание: 100% вегетарианский

Ingredients: enriched macaroni (durum semolina, niacin, iron [ferrous sulfate], thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), dehydrated cheddar cheese blend (cheddar cheese [milk, milk cuture, cheese culture, salt, enzymes, annatto], cream, salt, sodium phosphate, lactic acid, yellow no. 5 and yellow no. 6), nonfat dry milk, modified corn starch, corn oil, salt, and spice. Allergens: wheat, milk, sulfites.
MOUNTAIN HOUSE Macaroni and Cheese MOUNTAIN HOUSE Macaroni and Cheese_2 MOUNTAIN HOUSE Macaroni and Cheese_3

 

Омлет с беконом

Омлет с беконом

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

MOUNTAIN HOUSE: Scrambled eggs with bacon

576

16

Залить 1/2 cups кипятка (120 мл), накрыть, дать настояться 5-10 минут

Мой опыт:

8

Мы банку делили на 14 частей, т.е. по 40 гр на человека – но этого мало. Потом ели свою двойную порцию – т.е. по 80 гр на человека – это было более адекватно, чтобы наесться. Тогда получается 576/80 = 7.2 порций (думаю можно спокойно на 8 поделить, т.е. по 72гр.). По вкусу – омлет с крошкой жаренного бекона. Вкусно. Мы воды добавляли больше положенного и крошили туда сухари. Как основную еду брать не рекомендую – может быть только для разнообразия как бонус.

В одной заявленной порции (гр):

16

72

ККал

180

810

Жиры

10

45

Углеводы

7

31,5

Белки

14

63

Ingredients: freeze dried precooked scrambled eggs: (whole eggs, egg yolks, nonfat dry milk, modified corn starch, corn oil, salt, yeast extact, sunflower oil and smoke flavor, xanthan gum). bacon: bacon (cured with water, salt, sugar, sodium phosphates, sodium erythorbate, sodium nitrite), and smoke flavor Contains: eggs, milk, tree nut
MOUNTAIN HOUSE Scrambled eggs with bacon MOUNTAIN HOUSE Scrambled eggs with bacon_3

 

Говядина с овощами

Говядина с овощами

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

MOUNTAIN HOUSE: Beef stew #10

488

10

Залить 3/4 cups кипятка (180 мл), накрыть, дать настояться 10 минут

Мой опыт:

8

Мы банку делили на 8 частей, т.е. по 60 гр на человека – получилось нормально. Если поделить на 6 – то можно объесться 🙂 По вкусу – кусочки картофеля с кусочками овощей и говядины. Очень вкусно. Рекомендую.

В одной заявленной порции (гр):

48,8

61

ККал

210

262,5

Жиры

9

11,25

Углеводы

23

28,75

Белки

12

15

Ingredients: Potatoes, Cooked Beef (beef, salt), Carrots, Green Peas (peas, salt), Corn Oil, and Contains 2% or less of: Modified Corn Starch, Hydrolyzed Vegetable Protein (corn, yeast, wheat gluten, soy protein), Dehydrated Onions, Sugar, Spices, Spice Extract, Soybean Oil, Garlic Powder.CONTAINS: Wheat, Soy.
MOUNTAIN HOUSE Beef stew #10 MOUNTAIN HOUSE Beef stew #10_1 MOUNTAIN HOUSE Beef stew #10_2 MOUNTAIN HOUSE Beef stew #10_3

 

Жареный цыплёнок

Жареный цыплёнок

Гр в уп.

Кол- во порций

Способ приготовления, мой опыт, впечатления

WISE FOOD: Roasted chicken

44

4

Мой опыт:

4

Добавляли сублимат в еду (гречка, чечевица, макароны, рис) за минуту до готовности. И давали настояться несколько минут. Мясо получается маленькими кусочками, волокнистое. По вкусу как вареная курица. Очень вкусно. Нам понравилось.

В одной заявленной порции (гр):

11

ККал

50

Жиры

0,5

Углеводы

0

Белки

9

Курица Терияки

WISE FOOD: Teriyaki Style Chicken

48

4

Мой опыт:

4

Добавляли сублимат в еду (гречка, чечевица, макароны, рис) за минуту до готовности. И давали настояться несколько минут. Мясо получается маленькими кусочками, волокнистое. По вкусу не сильно отличается от Roasted chiken. Вкусно.

В одной заявленной порции (гр):

12

ККал

50

Жиры

0,5

Углеводы

1

Белки

9

Сырный говяжий фарш

WISE FOOD: Cheesy Ground Beef

65

4

Мой опыт:

4

Еще не готовили. Но ожидаю, такое же качество как и у курицы

В одной заявленной порции (гр):

16

ККал

100

Жиры

7

Углеводы

1

Белки

7

WISE FOOD Roasted chicken WISE FOOD Teriyaki Style chicken WISE FOOD Roasted chicken_2

Выводы.

В целом очень понравилось! Рекомендую в походах, где важно время приготовления пищи и в длительных походах для облегчения веса и разнообразия меню.

Достоинства сублиматов на мой взгляд:

– менее затратное по ресурсам (газ расходуется только на кипячение воды) и времени приготовление пищи

– разнообразие походного меню

– вес продуктов

Недостатки:

– стоимость

– занимаемый объем. Некоторые пакеты готовых блюд имеют достаточно большой объем.

 Если вы никогда не пробовали сублиматы и планируете их взять в большой поход – рекомендую все-таки предварительно попробовать, чтобы лучше рассчитать объем и количество порций.

 

Цены, за сколько покупалось в июле 2013 г:

Блюда:

Томатный суп-пюре с базиликом (4 порции)         520 руб.

Суп с кусочками маисовой лепешки (4 порции)    520 руб.

Паста Альфредо (4 порции)                 520 руб.

Сырная Лазанья (4 порции)                520 руб.

Макароны с сыром (3 порции – съели как 2)    420 руб.

Омлет с беконом (16 порций – съели как 8)    1790 руб.

Говядина с овощами  (10 порций – съели как 8)    2100 руб.

Мясо:

Сырный говяжий фарш (4 порции)          500 руб.

Жареный цыплёнок (4 порции)                500 руб.

Курица Терияки (4 порции)                500 руб.

comments powered by HyperComments

Oleg
2014-02-26 17:16:58
Вопрос: дайте наводку на магазины, plz! И по сравнению с продуктами вот этой фирмы "Trek'n Eat" (для меня более доступной) нет опыта?
muscka
2014-02-27 12:40:30
to Oleg: Заказывали с этого сайта: http://subfood.ru/ т.к. оставалось мало времени до отъезда (с Питера до Уфы доставили емсом очень быстро - около 3-4 дней). Но с иностранных сайтов дешевле намного. (в этот раз будем заказывать заранее) Про Trek’n Eat, если честно, не слышала. Надо будет попробовать)
Сергей
2014-03-06 23:22:20
Есть Гала-гала. Цены в разы меньше. На мой нетребовательный вкус - вполне съедобно. Мясные сублиматы, правда, не пробовал - не ем.